Oprócz ogórków, można ukisić wiele innych produktów, takich jak:

Kapusta - wytwarza się z niej kapustę kiszoną, która jest często używana jako dodatek do dań mięsnych i jako samodzielna potrawa.

Warzywa - takie jak buraki, rzodkiewki, seler, marchew i cukinia, które są często kiszone w solance i stanowią dodatek do dań mięsnych i jako samodzielna potrawa.

Owoce - takie jak jabłka i gruszki, które są często kiszone w ciepłej, kwaśnej solance i używane jako dodatek do dań mięsnych i jako samodzielna potrawa.

Ryby - takie jak śledzie, które są często kiszone w solance i dodawane jako składnik do sałatek i jako samodzielna potrawa.

Kiszenie pozwala na przedłużenie trwałości produktów i zachowanie ich wartości odżywczych, a także na uzyskanie charakterystycznego kwaśnego smaku i aromatu. Jest to także naturalna metoda konserwowania, która pozwala na uniknięcie użycia chemicznych konserwantów.